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缅甸勐拉皇家国际赌场地址,吃对鸡蛋补全身,但一个步骤错了,就可能出大事!

  时间:2020-01-10 15:18:12   来源:阿日新闻  点击:1885 次  字号【

缅甸勐拉皇家国际赌场地址,吃对鸡蛋补全身,但一个步骤错了,就可能出大事!

缅甸勐拉皇家国际赌场地址,鸡蛋,营养丰富而全面,几乎包含了人体所需的全部营养,被誉为“理想的营养库”,有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老、防治动脉硬化、预防癌症等功效,也是家家户户常见的佳肴。但如果操作不当,不仅无法获取营养价值,还可能危及健康。

任何食物,都得把握一个“度”,明明是非常好的“营养品”,吃太多反而害了身体!最常见的就是鸡蛋吃多了会引起消化不良,增加胃、肠、肝、肾等脏器的负担。

根据《中国居民膳食指南 2016》建议,在其他食物(奶类、肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下,每周食用鸡蛋的量不要超过7个。也就是基本保持每天1个的量就可以了。

但如果对于日常豆制品、奶制品、白肉等摄入不足,或是日常活动量较大的人,以及儿童、孕妇等对蛋白质需求量较大的人群,可以每天吃1-2个。

老年人可能担心吃鸡蛋会升高胆固醇,造成高血压、冠心病等疾病。其实每天吃1-2个全鸡蛋,并不会引起胆固醇的上升,反而能降低心血管疾病的发病风险。

但如果伴有高血脂,可以减少蛋黄的摄入,比如:两三天吃一次全鸡蛋,其它时间只吃蛋白。

现代人的饮食越来越追求口感,但往往会顾此失彼,好吃不等于有营养,可能还藏有健康隐患!

1、煮太久

不论是水煮蛋还是水蒸蛋,时间都应该控制在10分钟以内。

时间过长,不仅口感会变差,蛋白质也会发生凝固,不易消化,脂肪和胆固醇的氧化程度升高,营养大打折扣。

2、溏心蛋

溏心蛋,蛋黄呈流质状,相对来说口感更为爽滑、鲜嫩,看起来也更诱人,但不建议吃。

不易消化吸收。熟鸡蛋的消化率可高达90%,但生鸡蛋的消化率只有50-70%,营养物质的吸收率也会降低。

有细菌感染风险。生鸡蛋、溏心蛋里面的沙门氏菌没有被完全杀死,食用后可引起发热、全身疼痛、肠局部溃疡和坏死等情况。尤其是儿童、孕妇、老人及免疫能力较差的人群尽量不要吃溏心蛋。

3、炒鸡蛋

鸡蛋中的胆固醇和脂肪原本对身体没什么影响,但经过煎、炸、炒等高温烹调后,鸡蛋中的胆固醇就会被氧化,发生“美拉德反应”,其糖化蛋白含量可上升到原来的30多倍。

一旦体内的糖化蛋白产物过多,人体的代谢能力会逐渐下降,加快衰老,增加炎症反应,推动动脉硬化、肾脏疾病、糖尿病等多种疾病的发展。

4、荷包蛋

普遍人群做荷包蛋时都会用油煎,而且是高温下锅,边缘变焦。一方面,会产生氧化物甚至是致癌物;另一方面,营养损失较大,口感较硬,影响消化吸收。对于荷包蛋爱好者,不如吃水煎荷包蛋。

操作步骤:

锅内倒入少许水,冒出鱼眼泡时,下入鸡蛋。水烧开后,待其凝固,关火盖上锅盖,焖上2分钟左右即可。

鸡蛋的烹调方法有很多,如果从胆固醇的氧化程度和受热程度考虑,各种烹调方法的健康排名如下:

a级:蒸煮鸡蛋;

b级:煮荷包蛋、蛋花汤;

c级:炒鸡蛋、鸡蛋煎饼;

d级:焗蛋黄。

关于鸡蛋的认识误区确实太多,我们之前就有强调过,如:土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值无太大差异;老年人也可以每天吃一个全鸡蛋;鸡蛋有保质期等等。除此之外,还有哪些误区?

误区一

双黄蛋是激素催化出来的

双黄蛋,并非是激素催化而来的。鸡内分泌失调,连续两次排卵就会形成双黄蛋。一些刚下蛋的鸡也会因为各部位的配合还不够熟练,出现双黄蛋。

误区二

鸡蛋、豆浆相克,不能一起吃

很多人说鸡蛋、豆浆“相克”,主要是因为豆浆中有胰蛋白酶抑制因子,它能抑制蛋白质的消化。

但只要豆浆充分煮熟,胰蛋白酶抑制因子就会被破坏,不再影响蛋白质的消化吸收。所以早上喝豆浆时,可以一起吃鸡蛋。

误区三

蛋壳颜色越深,营养越丰富

以鸡蛋壳颜色判别鸡蛋的营养并不科学。因为影响蛋壳颜色的色素是原卟啉,它主要受遗传因素影响,也就是与鸡的品种有关,营养价值并无差异。

所以说选鸡蛋的时候,不要太注重蛋壳颜色,也不用太关注是否是土鸡蛋,还是以新鲜为主。

超市里的盒装鸡蛋一般都有生产日期、保质期、产地等信息,但对于菜市场的散装蛋怎么挑选?如何鉴别鸡蛋是否新鲜?

“ 一 看 ”

新鲜鸡蛋的蛋壳颜色鲜明、气孔明显,还可能附着一层霜状粉末,手感不是特别光滑。

如果蛋壳呈油亮色,甚至有黑斑、裂纹甚至发霉,就不要食用了。

“ 二 摇 ”

新鲜鸡蛋重量适当,轻轻晃动时基本不会有声音。

但若是重量明显偏轻,或晃动时有水声,就尽量不要购买,因为鸡蛋有气孔,时间越长,挥发的越多,鸡蛋就会变轻。

“ 三 试 水 ”

将鸡蛋放入冷水中,完全下沉属于比较新鲜的鸡蛋,完全上浮的往往是已经变质的蛋。但即使是新鲜的鸡蛋,试水后也需尽快食用,以免变质。

除此之外,鸡蛋尽量不要挑选沾有鸡屎的,万一鸡屎中含有致病菌、寄生虫等物质,也可能成为传播疾病的媒介,包括流感。

而且鸡蛋不要直接倒入锅中,有可能其它味道盖过变质味,无法识别。建议先将鸡蛋打在碗里,再倒入锅中,若发现蛋黄变散、有异味,就不要食用了。



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